인기 있는 식용유는 염증성 장 질환을 유발할 수 있습니다

인기 있는 식용유는 염증성 장 질환을 유발할 수 있습니다

콜라겐이 우리 몸에 좋은 이유 섭취시간 요리 콜라겐은 피부, 뼈, 관절, 근육, 혈관 등 우리 몸의 여러 조직을 구성하는 필요한 단백질입니다. 콜라겐은 우리 몸의 약 30를 차지하고 있으며, 그 중 70는 피부에 존재합니다. 콜라겐은 피부의 탄력과 수분을 유지하는 역할을 하며, 피부 노화를 방지하고 피부를 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한, 콜라겐은 뼈를 튼튼하게 하고 관절을 보존하는 역할을 하며, 근육의 성장과 회복을 돕습니다.

콜라겐은 혈관을 탄력 있게 유지하고 혈액 순환을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 콜라겐은 육류, 생선, 계란, 콩, 견과류, 과일, 채소 등 여러가지 음식에 들어 있습니다. 콜라겐을 먹는 가장 좋은 방법은 여러가지 음식을 균형 있게 먹는 것입니다.

항산화 물질 함유

아몬드는 비타민 E, 플라보노이드 등 항산화 성분의 좋은 공급원이 됩니다. 이런 성분은 산화 스트레스로 인한 세포 손상을 막아주는 효과가 있어 몸 전체에 도움이 된답니다. 2022년 메타 분석에 의하면 오늘 약 60g의 아몬드를 섭취하면 몸의 염증을 줄이는 데 유익한 것으로 나타났습니다. 특히 아몬드는 산화 스트레스와 염증으로부터 뇌를 보존하는 항산화 성분인 비타민 E가 풍부한 것으로 잘 알려져 있습니다.

일상생활에서 트랜스 지방을 먹는 경우

트랜스 지방은 식품 산업에서 자주 안정제로도 사용됩니다. 이같이 이유로 인해 트랜스 지방은 많은 가공식품에 널리 사용되고 있으며, 패스트푸드, 빵, 과장, 인스턴트 음식, 프리미엄 케이크, 빙과 등에 특히 높은 비율로 들어 있습니다. 또한 팜유나 코코넛 오일 등의 식물성 오일 중 일부도 트랜스 지방을 포함하고 있을 수 있습니다.

트랜스 지방 섭취를 최소화하기 위해서는 식품 성분표를 꼼꼼하게 확인하는 것이 중요합니다.

제품의 뒷면이나 설명란에 부분적으로 수소화된 오일이나 트랜스지방이 들어 있음 과 같은 표기가 있다면야 해당 제품은 트랜스 지방을 함유하고 있을 가능성이 높습니다. 대신, 식물성 오일 중에서는 올리브 오일, 아보카도 오일, 코코넛 오일 등을 선택하여 트랜스 지방 대신 건강한 지방을 먹을 수 있습니다.

트랜스 지방이 함유된 대표적인 음식

트랜스 지방은 여러가지 가공식품에서 발견될 수 있습니다. 아래는 트랜스 지방이 포함된 일부 대표적인 음식들입니다. 패스트푸드 패스트푸드 체인점에서 판매되는 프렌치 프라이, 치킨 너겟, 햄버거 패티 등은 트랜스 지방을 포함하고 있습니다. 빵과 베이커리 물품 케이크, 반죽과자, 도넛, 머핀 등 일부 베이커리 제품은 트랜스 지방을 포함하고 있는 대표적인 음식입니다. 인스턴트 음식 인스턴트 라면, 즉석밥, 도시락 등도 트랜스 지방을 많이 함유하고 있습니다.

아이스크림, 프리즐, 양갱 등 가공되어 나오는 빙과류에도 트랜스 지방이 많이 포함되어 있습니다. 프라이팬에 굽는 음식 식용유를 활용하여 굽는 음식에서도 트랜스 지방이 발생할 수 있습니다.

식물성 식용유 성분과 그 유해성은? 좋은 식용유는 무엇이 있을까?

식물성 식용유를 분석해 본 결과 오메가 6의 성분함량이 압도적으로 높았다는 것을 알 수 있습니다. 오메가 3 좋은 성분임은 모두 이해하는 사실입니다. 염증을 낮춰주고 혈액순환을 거침없이 해 주는 것이 오메가 3의 주요 역할이고 오메가 6은 상처가 생겼을 때 염증을 유발하여 상처를 봉합하고 혈액을 응고하는 기전에 사용되는 비상시에 활용하는 영양소로 우리 몸에 적당량은 필요 하지만 많이 먹을 필요가 없는 지방입니다.

오메가 6은 오히려 염증을 유발할 수 있는 물질이기에 많이 섭취 시 우리 몸에 조금만 자극을 줘도 염증이 생길 수 있음을 의미하며 이로 인한 각종 질병에 시달릴 수 있습니다. 따라서 오메가 6의 섭취를 줄이기를 바랍니다. 오메가 3이 높은 기름들은 발연점이 낮아서 튀기는 요리에는 부적절한 경우가 많습니다.

자주 묻는 질문