동원 비비드키친 비건마요네즈 (보관법유통기한성분)

동원 비비드키친 비건마요네즈 (보관법유통기한성분)

수하아빠의 육아일기축구장 후기수하엄마의 방구석 미싱음식리뷰 요리조리법양식 마요네즈는 여러가지 요리에 쓰이는 매우 인기 있는 소스입니다. 매장에서 구매할 수도 있지만 집에서 직접 만드는 것이 더 맛있는 결과물을 낼 수 있습니다. 이 글에서는 집에서 마요네즈를 만드는 법을 알려드리겠습니다. 직접 만들어보시면 보편적인 마요네즈보다. 훨씬 더 신선하고 맛있는 결과물을 얻을 수 있습니다.

수제 마요네즈 만드는법 순서

중간 크기의 그릇에 계란 노른자, 겨자, 백식초 혹은 레몬 주스를 함께 휘젓고 잘 섞일 때까지 소금을 뿌립니다. 계속 휘젓는 동안 중성 오일을 얇고 일정한 흐름으로 천천히 붓습니다. 이 단계는 중요합니다. 오일을 너무 빨리 넣으면 마요네즈가 분리됩니다. 마요네즈가 걸쭉하고 크림처럼 될 때까지 계속 휘젓습니다. 57분 정도 소요됩니다. 맛을 보고 필요에 따라 양념을 조절하시기 바랍니다. 마요네즈가 너무 진하면 물 몇 방울을 추가하여 묽게 만들 수 있습니다.

마요네즈를 깨끗한 병이나 뚜껑이 꼭 맞는 용기에 옮깁니다.

비건마요네즈 영양정보

용량 250g 칼로리 1,300kcal 총 탄수화물 12g 당류 2.5g 나트륨 550mg 하루 나트륨 섭취량의 14 지방 52g 하루 지방 섭취량과 같음 동물성 마요네즈의 경우 100g당 600650kcal 정도인데요. 비건마요의 경우도 약 520kcal로 크게 차이가 없었습니다. 비건마요는 1 큰 술15g에 약 8g의 지방 을 섭취하게 됩니다.

만드는 법

샐러리를 깨끗이 씻어 준비합니다. 뿌리 부분을 잘라내고, 필요에 따라 줄기를 작은 조각으로 자릅니다. 샐러리를 주서기에 넣어 줍니다. 더욱 매끄럽게 만들고 싶다면 약간의 물을 추가해 믹서기에 넣습니다. 샐러리가 완전히 갈릴 때까지 주스를 추출하거나 믹서기를 사용합니다. 주스를 체로 걸러내어 샐러리 섬유질을 제거합니다. 이 단계는 선택 사항이지만, 더욱 부드러운 질감의 주스를 원한다면 추천합니다. 필요에 따라 품질좋은 레몬즙을 추가하여 맛을 더할 수 있습니다.

바로 마시거나 냉장 보대하여 더 차갑게 즐길 수 있습니다. 가능한 한 준비 직후에 마시는 것이 좋습니다. 가열하지 않고 생으로 마시는 것이 영양소를 최대한 보존하는 방법입니다.

마요네즈는 의외로 보관이 까다롭습니다. 고온에 보관하면 상하고 저온에 보관하면 마요네즈의 주성분인 식초와 기름, 계란노른자가 서로 분리돼 변질되기 때문입니다. 냉장고는 아니지만 열기가 닿지 않는 서늘한 곳에 보관하되 여름에는 냉장고 문 쪽 칸에 두는 것이 좋습니다. 마늘은 반드시 서늘하고 마른 곳에 보관해야 합니다. 냉장 보관시 싹이 나고 곰팡이가 피기 때문입니다.

온도와 유지 장소

마요네즈를 보관할 때 가장 필요한 것은 온도입니다. 개봉전에는 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관하시기 바랍니다. 그러나 첫번째 개봉 후에는 마요네즈는 냉장 보관이 가장 이상적입니다. 특히 오픈 후에는 세균이 급속도로 번식할 수 있으므로, 반드시 냉장고 내 14도로 유지하는 구역에 보관해야 합니다. 온도가 너무 낮으면 기름층이 분리될 수 있으니 냉장고 안에서 비교적 온도가 높은 냉장고 문쪽 선반에 보관하여 주세요.

또한, 냉장고 안에서도 그릇이나 병의 뚜껑을 꼭 닫아서 보관하는 것이 좋습니다.

샐러리 보관법과 손질 방법

샐러리를 새롭게 보관하고 바르게 손질하는 것은 맛과 영양을 최대한 이어서하는 데 중요합니다. 샐러리를 보관할 때는 먼저, 비닐 봉투나 신문지로 감싸 냉장고의 야채 서랍에 넣어주세요. 이렇게 하면 습기를 유지하면서도 많은 수분으로 인한 부패를 방지할 수 있습니다. 유지 기간은 일반적으로 12주 정도입니다. 손질 시에는 샐러리의 뿌리 부분을 잘라내고, 필요한 길이로 줄기를 자릅니다. 이후, 흐르는 물에 잘 씻어내어 흙이나 잔류 농약을 제거합니다.

줄기가 특히 굵거나 섬유질이 많을 경우, 줄기의 바깥쪽 섬유질을 제거하면 더욱 부드럽고 기쁘게 취식할 수 있습니다. 샐러리의 잎도 영양이 풍부하므로 샐러드나 요리에 활용하는 것이 좋습니다.

수제 마요네즈 만드는법 Tip

수제 마요네즈를 직접 만드는 것은 샌드위치, 샐러드, 딥을 향상시킬 수 있는 재미있고 쉬운 프로젝트입니다. 몇 가지 간단한 재료와 약간의 휘젓기만 하면 감동을 주는 맛있고 크리미한 마요네즈를 만들 수 있습니다. 저희 레시피를 시도해보고 집에서 만든 마요네즈의 맛있는 맛을 즐겨보세요 제작하기 전에 모든 재료가 실온에 있는지 확인하시기 바랍니다. 마요네즈. 이렇게 하면 재료가 유화되고 부드럽고 크리미한 질감을 만드는 데 도움이 됩니다.

최고의 맛을 내려면 중성 오일을 사용하시기 바랍니다. 마요네즈의 다른 맛을 압도할 수 있는 올리브 오일과 같은 강한 맛의 오일을 사용하지 마십시오. 다시 모입니다.

자주 묻는 질문